NOS VINS
Toutes nos vignes bénéficient d’une exposition sud-sud-est et nous y pratiquons une lutte phytosanitaire raisonnée.
Nos vins sont issus des cépages sauvignon et pinot noir, emblématiques de la région de Sancerre.
LES RONDELEAUX
Vin rouge issu de pinot noir, aux arômes de cassis et de framboise et au nez légèrement toasté.
Les vignes âgées de 20 à 25 ans sont plantées sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles.
L’élevage se fait en cuve inox sur lies fines durant 12 mois. 30% de l’élevage se fait en fûts.
A déguster avec des viandes blanches entre 12-14°, ou avec du poisson s’il est plus frais.
Garde : 3 à 5 an
LES VALIENS
LE CANARD
Vin blanc issu du cépage sauvignon, aux arômes de fleurs blanches et au nez citronné.
Les vignes sont âgées de 20 à 30 ans. Elles sont plantées sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont mécaniques.
L’élevage est pratiqué en cuve inox pendant 6 à 8 mois sur lies fines, ce qui lui confère une bouche ample et généreuse, et donne une bonne longueur en bouche.
A déguster en apéritif avec des fruits de mer, et certains poissons.
Garde : 2 à 3 ans
L'AGROS
Vin blanc issu du cépage sauvignon blanc, aux arômes intenses de fruits exotiques et de litchie.
Agées de 15 ans, les vignes sont plantées sur des terres blanches. Les vendanges sont mécaniques.
L’élevage est pratiqué en cuve inox pendant 6 à 8 mois sur lies fines, ce qui lui offre une bouche ample et généreuse et une bonne longueur en bouche.
A déguster en apéritif, avec des poissons en sauce ou des volailles.
Garde : 3 à 5 ans
Notre méthode
de vinification
Le domaine pratique une partie de l’élevage en cuve (blanc et rosé), et une partie en fût d’occasion pour le vin rouge afin d’obtenir des arômes légèrement boisés et de stabiliser le vin dans le temps.
Le rouge est ainsi élevé entre 8 et 10 mois
Un élevage sur lie apporte à la cuvée Agros et au rosé Les Rondeleaux du gras et de la rondeur.
